Presage는 사가현 가라쓰시에 위치한 프렌치 레스토랑입니다 | Presage プレサージュ佐賀県唐津市のフレンチレストラン

INFORMATION

Restaurant Présage

바다와 산, 자연이 길러낸 결정체: 소금과 물
재료에 집착하고 탐구하는 것은 당연하지만, 다시 한 번 근본으로 돌아가서 요리란 무엇인지, 먹는다는 것이 무엇인지,
땅을 표현한다는 것이 무엇인지 고민하고 있습니다.
여기 가라쓰에서는 자연과 재료를 마주하며 매일 이러한 질문들에 대해 생각해 왔습니다.
도심을 떠나 재료와 가까운 이곳에서는 지역 생산, 테루아르, 팜 투 테이블 같은 단어들이 따로 필요 없이
일상 속에 자연스럽게 녹아 있습니다.
산에서 강이 태어나 흐르고 흘러 바다가 됩니다.
이윽고 바다가 구름을 만들고, 비가 되어 산으로 돌아옵니다.
식물도, 동물도, 곤충도, 사람도 모두 이 순환 속에서 살아가며 길러집니다.
그러한 시간이 세대를 넘어 계속해서 이어지길 바랍니다.

OWNER CHEF

YOKOTAYuichi

도쿄에 있는 프랑스 요리점에서 근무한 후 프랑스로 건너갔습니다. 약 8년 동안 남프랑스, 알자스, 파리의 미슐랭 3스타 레스토랑에서 실력을 쌓았습니다.
그 후 뉴욕 교외의 블루 힐에서 경험을 더 쌓았습니다.
귀국 후에는 도쿄와 세토다에서 셰프로 일하며, 요리 가이드 '고 에 미요' 등에 소개되는 등 그 요리는 높은 평가를 받고 있습니다.
그 지역의 특색을 바탕으로, 장르에 얽매이지 않는 요리를 창작하고 있습니다.
2024년 5월, 사가현 가라쓰시에 오너 셰프로서 "Restaurant Présage"를 오픈했습니다.

COURSES

프레사지의 요리는 셰프의 창작 코스로만 제공됩니다.
현지 가라쓰의 바다와 산에서 얻은 자연의 혜택을 살린 제철 재료로 매일 그날의 코스 메뉴를 구성합니다.

8,800yen／14,300yen

16,500yen／22,000yen

소재지

〒847-0043 사가현 가라쓰시 신코마치 17접근 지도

주차장

3대 가능

영업시간

런치: 12:00 오픈 (마지막 입장 시간: 14:00)
디너: 18:00 오픈 (마지막 입장 시간: 20:00)

*상황에 따라 영업 시간이 변경될 수 있습니다.

정기휴일

비정기 휴무

결제 방법

현금, 카드 (VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners)

코스

런치 코스: 8,800엔 / 14,300엔
디너 코스: 16,500엔 / 22,000엔

*기념일이나 축하 행사를 위한 케이크 준비도 가능합니다 (3,300엔~).

*모든 가격은 세금 포함입니다.
*같은 테이블의 손님은 동일한 코스를 선택해 주시기 바랍니다.
*당일의 재료 상황에 따라 요리 내용이 변경될 수 있습니다.
*요리 제공 수는 금액에 따라 달라질 수 있습니다. (전체 양은 크게 변하지 않습니다.)

취소 정책

하루 전: 50%
당일: 100% 청구

좌석

당일: 100% 청구

전세 예약

가능

*날짜, 요리, 인원 등은 문의해 주세요.

Présage에서 드리는 부탁 말씀

어린 자녀를 동반한 손님은 입장을 삼가해 주시길 부탁드립니다. 그러나 성인과 동일한 코스 요리를 즐길 수 있는 경우 최대한 대응해 드리겠습니다. 문의해 주세요.
레스토랑 내부는 금연입니다.
향수나 오드코롱 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

여러분의 이해와 협조 부탁드립니다.

소재지

〒847-0043 사가현 가라쓰시 신코마치 17 접근 지도

주차장