Presage プレサージュについて | Presage プレサージュ佐賀県唐津市のフレンチレストラン

INFORMATION

Restaurant Présage

海と山、自然が育んだ結晶　塩と水
Restaurant Présage では料理において
塩と水が一番大切だと考えます。
食材にこだわり、探究することは当たり前ですが、
今一度原点にかえり
料理とは何か、食べるとは何か、
土地を表現するとは何か。
ここ唐津で自然や食材と向き合い
日々考えてきました。
都心を離れ食材との距離が近いこの場所では
地産地消、テロワール、ファームトゥーテーブル
など謳わず
とも日常に溶け込んでいます。
山から川が産まれ、流れ流れて海になる。
やがて海が雲をつくり、雨になって山に帰る。
植物も動物も虫も人も、
この輪の中で生かされて育まれる。
そんな時間が世代を超えて、
ずっと先まで続きますように。

OWNER CHEF

YOKOTAYuichi

都内のフランス料理店勤務後、渡仏。約8年間滞在し、南仏やアルザス、パリのミシュラン3つ星レストランで腕を磨く。
その後、ニューヨーク郊外のブルーヒルで研鑽。
帰国後は東京や瀬戸田でシェフとして腕を振るい、レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』等に掲載されるなどその料理は高い評価を受けている。
その土地ならではをベースに、ジャンルにとらわれない料理を創作している。
2024年5月、佐賀県唐津市に、「Restaurant Présage」をオーナーシェフとしてオープン。

所在地

〒847-0043 佐賀県唐津市新興町17 Access Map

駐車場

3台

営業時間

LUNCH 12:00 OPEN- (最終入店時刻：14:00)
DINNER 18:00 OPEN- (最終入店時刻：20:00)

＊状況に応じて営業時間の変更がございます。

定休日

不定休

お支払い

現金・カード（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）

コース

LUNCH COURSE 　8,800yen／14,300yen
DINNER COURSE 16,500yen／22,000yen

記念日やお祝い時にケーキのご準備もいたします（3,300yen〜）

＊料金は全て税込です。
＊同じお席のお客様は、同じコースメニューをお選びください。
＊その日の仕入れ状況によりお料理の内容が変わります。
＊金額により提供するお料理の品数が変わります。（全体量はさほど変わりません）

キャンセル

1日前：50%、当日：100%お支払いいただきます。

お席

カウンター8席

貸切

可

＊日時、お料理、人数等はお問い合わせください。

Présage からお願いごと

お子様連れのお客様はご入店を控えさせて頂いておりますが、大人同様のコース料理を召し上がって頂ける事を基準に、できる限り対応させて頂きますので、お問い合わせください。
店内は禁煙です。
香水やオーデコロンはご遠慮いただいております。

皆様の御理解、御協力を、お願いしております。

所在地